陈添记是一家以鱼皮为招牌的老店，纵横广州三十年，喜欢家里蹲如我，也曾听闻，若到广州一游，少不得逛下沙面与上下九，品尝一下白天鹅和陈添记。
我自幼不喜鱼皮，家中蒸鱼，最常见为草鱼，草鱼皮黏口，感觉有些古怪，我习惯剥皮食肉，被老妈苛责为愚蠢，说鱼皮有胶质，皮肉共吃才有滋有味。待我年纪渐大，开始能体会到鱼皮的魅力，然还是习惯油炸鱼皮，香口干爽，尤其吃鱼面鱼蛋粉，总是少不了一份炸鱼皮。
非油炸的也吃过，老家习惯凉拌鲨鱼皮或炖红烧鲨鱼皮，凉拌鲨鱼皮是夜宵下酒料，滴酒不沾的我无缘一试，红烧鲨鱼皮配红醋香菜，自常去的私房菜倒闭后，也是许久未吃。陈添记凉拌鱼皮，用的是草鱼或鲮鱼，凭想象是黏糊糊的口感，加上不过是个鱼皮，似乎没必要特地前往。
恰好下班与朋友闲聊，
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